一、冒菜的由来与发展
想要知道冒菜店是否已经过时，那不妨先了解下冒菜的由来与发展。关于冒菜的起源有多种说法，黄手艺比较偏向起源于三国的说法。当时人们将井盐开采出来，而四川人习惯了“尚滋味，好辛香”的饮食习惯，冒菜也便是从中孕育而出。先不考虑这些关于冒菜起源的说法，就通过最近几年冒菜的发展来看，冒菜店主要在2009年时开始出现，当时吃过冒菜的人并不多。直至2014年，我国冒菜店数量上升迅猛，冒菜也成为了家喻户晓的美食。再就是到如今2019年，冒菜市场确实开始饱和了。
二、冒菜店市场状况
在大致了解了冒菜的由来与发展后，再来看看冒菜店目前的市场状况怎么样。上述提到冒菜市场的饱和性，而餐饮市场是一个较特殊的行业，市场的饱和期持续时间很长。黄手艺总结其原因有2大方面，一是餐饮市场变动过大，很多人开店过于迷茫，或则出于好奇，导致餐饮市场的倒闭率过高;二是市场需求紧密，就像是火锅店，它的竞争比冒菜店更大，但新开店铺数量也不少。从目前的餐饮情况来看，冒菜店的数量与品牌都达到了高峰，这也让冒菜成为了成都一道靓丽的风景线，从这些分析来看，冒菜的饱和期还会持续很长时间，所以，开冒菜店依然是一个不错的投资小项目。
三、事物都会出现过时
其实事物都会有过时的时候。比如之前大名鼎鼎的塞班系统，在安卓智能机出现后，该系统也就过时了。又比如说收音机，在电视机出现后，它也过时了，在互联网技术成熟后，电视机很快也过时了。为什么事物都会过时呢?物质都在不断的演化，万物轮回，宇宙有生，那同时也有死，更何况是我们地球上的一个产品呢。就连马云给公司定的目标都是活102年，毕竟企业的生命周期很短。
所以冒菜过时是必然的，而我们要做的只需顺其变化就行。但作为冒菜店管理者来说，还需要有足够的创新，以及丰富的门店管理经验，不然冒菜行业还没过时，自己的冒菜店却过时了。黄手艺不建议新手自己去开店，盲目是失败的最大因素之一。即使是餐饮老司机，也无法保证开十家就能存活十家，所以创业者需要有一个坚强的后盾，选择加盟开店未尝不是一个明智选择。
从市场发展的状况 来看，冒菜市场还是有一段持续发展的空间的。不过，我们的社会是不断变化和发展的，如果我们一直以一沉不变的方式来经营冒菜店，早晚会被淘汰。所以，作为一个领导者，一定要改变经营方针，推出新的菜谱。
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